Champagner – Blanc de Noirs    Spätburgunder oder Schwarzriesling


 

 

Zu Käse und auch zu Fleischgerichten passen sämtliche hier vorgestellten Blanc de noirs Champagner ganz hervorragend.

 

Bon appétit et santé!

Bouquet cuvée opaline 0,75 L

Dieser mehrfach prämierte Champagner paßt sehr gut zu allen Sorten von Fleisch- und Wildgerichten, genauso gut wie zu kräftigen Desserts.

Er besteht aus 70% Pinot noir und zu 30% aus Pinot meunier.

Ein Weinkenner beschreibt ihn wie folgt: Goldfarben, zarte Frucht, untermalt mit etwas Brioche in der Nase; im Geschmack rassige Anmutung, ausgeprägte Mundfülle, elegant und nachhaltig.

Die Flasche ist in gelbem Michglas gehalten und prämiert worden.

Im Juli 2017 hat dieser Blanc de Noirs die Goldmedaille von Gilbert & Gaillard mit 87/100 Punkten erhalten und ebenfalls erneut im Jahr 2018.

Opaline

34,50 €

46,00 € / L
  • verfügbar
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Bergère cuvée bio 2017 0,75 L

Ein milder reiner 100% Pinot meunier - Schwarzriesling - eine echte Rarität. Der Jahrgangsachampagner von 2015 war sofort ausverkauft.
Sehr feine Perlage, in der Nase ist er fruchtig und leichte, im Mund wirkt er lange nach mit einer wunderbren Ausgewogenheit und viel Frische.
Herrlich als Apéritif und eine Ergänzung zu Käse.
Cuvée bio 2017

39,90 €

53,20 € / L
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Bergère cuvée bio 2018 0,75 L

Ein milder reiner 100% Pinot meunier - Schwarzriesling - eine echte Rarität. Dier Jahrgang 2015  war sofort ausverkauft, vom 2017 gibt es nur noch die wenigen, bei mir verbliebenden Flaschen und den Bio 2018 habe ich mir fast komplett für Sie reserviert - allerdings sind es nur 600 Flaschen, die überhaupt produziert wurden.
Ähnlich gelungen wie seine Vorgänger: Sehr feine Perlage, in der Nase ist er fruchtig und leicht, im Mund wirkt er lange nach mit einer wunderbren Ausgewogenheit und viel Frische. Ein wunderbarer Jahrgangschampagner!
Herrlich als Apéritif und eine Ergänzung zu Käse.
Cuvée bio 2018

39,90 €

53,20 € / L
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Deheurlees Ebène & Sens - extra-brut - Solera

Was für ein weicher Spätburgunder, obwohl er extra-brut vom Familienbetrieb Deheurles ausgebaut wurde. Seine Trauben stammen von einem einzigen Flurstück und die Trauben der Reserveweine von 2010, 2013-2016 finden sich in der Flasche wieder, ein sogenannter Solera. 4 Jahre lagert er im Keller, bevor er degorgiert wird. Danach bleibt er nochmal bis zu 6 Monaten liegen, bevor er in den Verkauf kommt. Dieses Verfahren schmeckt man. Er hat gleichzeitig eine Finesse und Frische, der Geruch erinnert an getoastetes Brot, Mirabellen. Er paßt sowohl als Apéritif, als auch zu Gedünstetem oder Gegrilltem.

Ebène & Sens

34,90 €

46,54 € / L
  • verfügbar
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Deheurles: Un des sens - 100% Pinot noir, 100% Rosé saignée - sehr ungewöhnlich

Ein Rosé de saignée aus dem Familienbetrieb Marcel Deheurles. Der Enkel von Marcel, Benoit Deheurles, hat einen Rosé mit 11g Restsüße kreiert, brut, der aus 100% Pinot noir besteht, nach roten Früchten duftet und ein ungewöhnlicher Apéritif ist. Ein Rosé mit 100% Pinot noir kommt nicht sehr häufig vor. Die Trauben sind aus dem Jahre 2018 und lagern mindestens 24 Monate, bevor sie degorgiert werden. Danach ruhen sie erneut 3-6 Monate. Das merkt man am Geschmack durch eine Frische und Finesse und einer sehr langen Struktur. Der Champagner ist sehr vollmundig und riecht stark nach Johannisbeeren und Himbeeren. Seine Farbe ist rubinrot.

Herrlich als Apéritif und wunderbar auch zu Desserts mit roten Früchten.

rosé saignée

44,90 €

59,87 € / L
  • verfügbar
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Dérouillat blanc de noirs extra brut Grand cru 0,75 L

Ein ungewöhnlicher Champagner! Er besteht aus 100% Spätburgunder Grand cru, wurde weiß gekeltert, ist mild mit sehr wenig Säure, extra-brut ausgebaut. Seine Perlage ist fein, die Farbe leicht rosé. Er riecht fruchtig. Dieser Spätburgunder kommt aus 30 Jahre alten Parzellen und wurde im Jahr 2016 gelesen.

Empfehlung des Weingutes: Nicht nur als Apéritif wird er Sie begeistern, sondern auch zu allen Huhn- und Fleischgerichten.
Leider geht der Winzer in den wohlverdienten Ruhestand. Seine Töchter führen leider das Weingut nicht weiter, so daß die bei mir vorhandenen wenigen Flaschen die restlichen Flaschen sind.
Dérouillat blanc de noirs

39,90 €

53,20 € / L
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Jacquinot blanc de noirs 0,75 L

Dieser auch im Jahr 2017 von Gilbert&Gaillard mit 85/100 prämierte Champagner wurde von einer einzigen Parzelle geerntet. Er besteht aus 100% Spätburgunder, wurde weiß gekeltert, ist mild mit wenig Säure. Seine Perlage ist fein, die Farbe leicht goldfarben. Er paßt perfekt als Apéritif genauso wie zu Fleischgerichten.

Das Weingut Jacquinot & Fils ist mit der höchsten für Champagner möglichen Biozertifizierung gekennzeichnet.

Jacquinot blanc de noirs

32,80 €

43,73 € / L
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Hennequin cuvée foudre 0,75 L

Der kleine Familienbetrieb mit seiner ambitionierten jungen Nachfolgerin, Pauline Hennequin, hat einen 100% Pinot noir ohne Dosage kreiert.

Ein ungewöhnlicher Herstellungsvorgang: Der Spätburgunder von 2016 wurde traditionell verarbeitet, dann im März 2017 in ein kleines Eichenfaß mit nur 500 l umgefüllt, wo er zusätzlich ein Jahr lang gereift ist. Erst im März 2018 wurde er in Flaschen verfüllt und liegt seitdem auf der Latte, wo er weiterhin reifen kann bis er degorgiert wird. Die ersten Flaschen wurden im September 2021 degorgiert und statt mit Capsule wurden sie mit traditionellem Faden in Handarbeit verschlossen. Er hat auch einen wunderschönen schwarz-goldenen Karton - ein edles Geschenk.

Ein ungewöhnlicher Pinot noir!

Diese Cuvée hat eine goldgelbe Farbe, riecht nach Blumen, Mokka oder Karamel, was auch den Geschmack kennzeichnet. Sie werden von seiner Mineralität überrascht sein.

Diese Cuvée sollte nicht zu kalt getrunken werden; am besten entfaltet sie ihr Aroma bei 10°C, wenn sie vorher gut gekühlt bei 8° lag. Probieren Sie diese Cuvée als Apéritif ohne begleitende Hors d´oevre.  Von den 600 Flaschen gehen nur wenige Flaschen in den Export und ausschießlich zu mir.
Ab sofort lieferbar.

 

Foudre blanc de noirs

49,90 €

66,54 € / L
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Guy Lamoureux tradition brut 0,75 L

Der kleine Familienbetrieb mit dem Namen "Der Verliebte" spiegelt die Liebe zum Champagner aus der Weinbauregion "Les Riceys" wider.

Dieser 100% Pinot noir ist anders als seine Kollegen aus dem Norden der Champagne. Er ist fruchtiger, trocken, goldgelb von der Farbe.

Ein Champagner, der zu allen Gelegenheiten wunderbar passt.

Sehr selten in anderen Größen zu finen.

 

Pinot noir Les Riceys

33,90 €

45,20 € / L
  • verfügbar
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Guy Lamoureux : Rosé de saignée

Seine lebhafte Farbe begeistert nicht nur die Damen. Hier kommt die ganze Kunst des Winzers zum Vorschein. Minutengenaue Auswahl und Beobachtung der Färbung erfordern viel Erfahrung, die das kleine Weingut Lamoureux beherrscht.

Rote Früchte wie Kirschen kitzeln die Nase und überzeugen auch die Herren von diesem wunderbaren ungewöhnlichen Roséchampagner mit 100% Pinot noir, natürlich brut ausgebaut. Ein Roséchampagner für Feinschmecker.

 

Pinot noir Les Riceys

36,90 €

49,20 € / L
  • verfügbar
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Robert-Allait brut réserve

Dieser ungewöhnliche Champagner beinhaltet 100% Pinot meunier. Er ist 24 Monate in der Flasche gereift und paßt wunderbar zu Spargel, Risotto, aber auch als Apéritif

Goldfarben fürs Auge und Mirabelle in der Nase.
100% Pinot meunier

34,90 €

46,54 € / L
  • verfügbar
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Robert-Allait plaisir nature - ohne Dosage 0,75 L

Dieser kleine Bruder des Brut réserve beinhaltet ebenfalls ausschließlich 100% Pinot meunier und kommt ganz ohne Dosage aus. Er schmeckt eher wie ein Blanc de Blancs, da er sehr frisch abgefüllt wurde und nicht wie ein etwas schwerer Blanc de noirs. Er kommt direkt von den Weinbergen in Venteuil und Reuil. Er ist 36 Monate in der Flasche gereift und paßt ähnlich wie ein Blanc de blancs hervorragend zu allen Fischgerichten und Meeresfrüchten.

Ausgewählt von Guide Hachette 2017.
International Challenge Gilbert & Gaillard 2018 - Silbermedaille 86/100
100% Pinot meunier, ohne Dosage

38,50 €

51,33 € / L
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Rosé saignée

Ein ganz neues Produkt mit Seltenheitswert: 100% Pinot meunier als rosé. Nur wenige Flaschen werden jährlich hergestellt. Ein Champagner der Extraklasse: weich im Geschmack, in der Nase riecht man die Himbeeren, herrlich zum Gänse- und Entenleber, genauso wie zu einem abgestimmten Nachtisch.

Sehr selten: 100% Pinot meunier als Roséchampagner!

rosé saignée

49,00 €

65,31 € / L
  • leider ausverkauft