Apéritifchampagner

Cécile Bouquet aus Châtillion sur Marne kreiert diesen klassischen Allrounder mit je 33% aller drei Rebsorten.

Petite dame noire vom Familienweingut Bruyen ist ein wunderbarer Apéritif mit einem Schwerpunkt auf Pinot meunier. Er besteht aus 50% Pinot meunier, 20% Chardonnay für die Frische und 30% Pinot noir für die Fülle.  Mit 6g/l Restsüße fällt er sowohl in die Kategorie brut als auch extra-brut.

Vom Familienweingut Bruyen aus der Vallée de la marne ist ein  Apéritif mit je 50% Chardonnay und Pinot meunier. Der Chardonnay lag 6 Monate im Eichenfaß; die Lese ist von 2020, ein Jahrgangschampagner und er ist extra-brut, gleichwohl ein ungewöhnlicher Apéritif.

Der kleine Familienbetrieb Charbaut aus Mareuil sur Ay produziert den beliebten Apéritif mit allen 3 Rebsorten, den es in mehreren Grüßen gibt. Eine Dosage mit nur 8g Zucker/Liter macht diesen Champagner zu einem perfekten Apéritif. Ein Allrounder, der länger auf der Hefe liegt als andere Champagner.

Ein neues Etikett und ein neuer Name, aber der Inhalt ist der gleiche wie bisher bei Séléction.

Der kleine Familienbetrieb aus Mareuil sur Ay produziert den Apéritifchampagner mit 40% Chardonnay und 60% Pinot noir, den es in mehreren Grüßen gibt. Er ist säurearm, hat eine Dosage von 6g/l und mindestens 30% kommen aus gereiften Reserveweinen. Er verbleibt mindestens 5 Jahre im Keller, bevor er in den Verkauf kommt.

Bisher hieß er Réserve brut, jetzt mit neuem Etikett Echo des Enracinés. Der Inhalt ist derselbe.

Ein Premier cru aus dem Val d´Or vom Familienbetrieb Crucifix.

Dieser Apéritif begeistert mit 25% Chardonnay und 75% Pinot noir - Spätburgunder.

Ein extra-brut mit 6g/l Restüße, aber vollmundig, nicht säurebetont. Er lag 48 Monate mindestens im Keller und bleibt 4 Monate nach dem Degorgieren zum Ausruhen im Weingut, bevor er in den Verkauf geht.

Ein kleiner Familienbetrieb aus dem bekannten Weinort Hautvillers stellt diesen ausgeglichenen Apéritif her, den es in mehreren Grüßen gibt. In der kleinen Flasche mit 0,375l, in der 0,75 l und auch in der Magnumflasche.

Der Kellermeister hat für diesen Champagner die Zusammensetzung von 25% Chardonnay, 30 % Pinot noir und 45% Pinot meunier gewählt. Durch seine Dosage mit nur 9g Zucker/Liter macht diesen Champagner zu einem perfekten Apéritif.

Hier noch ein Apéritif von Dagonet, aber mit einer besonderen Note!

Der Kellermeister hat für diesen Champagner die Zusammensetzung von 25% Chardonnay, 30 % Pinot noir und 45% Pinot meunier gewählt. Durch seine Dosage mit 17g Restsüße/Liter ist dieser Champagner ein Apéritif für alle, den "brut" zu trocken ist. Durchaus mit dieser Dosage kein demi-sec, sondern ein gefälliger Champagner.

Der Familienbetrieb von Benoît Hennequin aus Venteuil  liefert einen Apéritif-Champagner, der jedermann und jeder Frau gefällt.

Seine Zusammensetzung ist klassisch mit allen drei Rebsorten, wobei der Pinot noir überwiegt. Brut ausgebaut. Die 3l Flasche gibt es auch mit Holzkiste. Beim Versand fällt Mehrporto an.

Ein ungewöhnlicher Apéritif? Warum? Weil er aus 40% Pinot noir und 40% Chardonnay, aber als einziger meiner Apéritifchampagner aus 20% Pinot blanc besteht. Aus dem Bereich der L´Aube mit ihren reichhaltigen Böden. 3 Jahre bleibt er mindestens im modernen Keller und danach ruht er erneut 3-6 Monate, recht ungewöhnlich bei Winzern. Der Champagner ist frisch und gleichzeitig komplex, hat eine wunderbare Perlage und gefällt Ihnen und Ihren Gästen.

Ein ungewöhnlicher Apéritif, ein 100%-iger weicher Spätburgunder, der extra-brut ausgebaut wurde. Seine Trauben stammen von einem einzigen Flurstück und die Trauben der Reserveweine von 2010, 2013-2016 finden sich in der Flasche wieder, ein sogenannter Solera. 4 Jahre lagert er im Keller, bevor er degorgiert wird. Danach bleibt er nochmal bis zu 6 Monaten liegen, bevor er in den Verkauf kommt. Dieses Verfahren schmeckt man. Er hat gleichzeitig eine Finesse und Frische, der Geruch erinnert an getoastetes Brot, Mirabellen. Er paßt sowohl als Apéritif, als auch zu Gedünstetem oder Gegrilltem.

Seine Trauben stammen von der Lese von 2020 und besteht aus 70% Chardonnay und 30% Pinot noir. Die feine Perlage in Spiralenform mit der goldenen Farbe versprüht einen Hauch von Zitrusfrüchten.

Er paßt sowohl als Apéritif, als auch zu weißem Fleisch.

Ein Apéritifchampagner mit 95% Chardonnay und 5% Pinot noir. Herrlich frisch, mehrfach ausgezeichnet, premier cru, brut

Nicht umsonst wurde dieser Chamapgner Prémices genannt - es heißt übersetzt: Erstlingswerk.

Ein sehr ausgewogener Champagner mit allen drei Rebsorten. Ideal zum Apéritif. Brut, aber nicht herb, da er einen starken Anteil (55%) vom Pinot noir beinhaltet.

Ein ausgeglichener Jahrgangschampagner von Robert-Allait, der perfekt als Apéritif genosssen werden kann. Je 1/3 der Rebsorten Chardonnay, Pinot noir und Pinot meunier werden Sie begeistern.  40 Monate in der Flasche gereift. Dosage brut.

Die Winzerfamilie Robert-Allait baut ungewöhnlich viel Pinot meunier an, Schwarzriesling, eine rote empfindliche Rebsorte.

Dieser Apéritifchampagner hat alle drei Sorten: 35% Chardonnay, 15% Pinot noir und 50% Pinot meunier. Durch diese Zusammenstellung ist der Champagner spritzig und weich zugleich. Er ist trocken ausgebaut.

Ein herrlicher Apéritif-Champagner in einer ungewöhnlichen Flaschenform. Obwohl er 60% Chardonnay und je 20% von den roten Rebsorten beinhaltet, ist er weich und zugleich brut ausgebaut und wird gerne verschenkt und getrunken.

Das kleine Familienunternehmen Marcel Deheurles produziert vom Pinot blanc nur wenige Flaschen, aber dafür mit ungewöhnlichen 100% brut ausgebaut.

Nur knapp 0,2% der 80 ha großen Fläche in der Südhampagne wird mit dieser Rebsorte bepflanzt und sehr selten wird er ins Ausland exportiert.

Dieser Céleste wird aus den Trauben von 2018 hergestellt, bleibt mindestens 24 Monate im Keller und nach dem Degorgieren ruht er bis zu 6 Monaten erneut. Er hat eine schöne Frische und ist weich, obwohl er trocken ausgebaut wird. Ein wunderbarer Apéritif und Begleiter zum Essen, für Liebhaber des Besonderen.

Der kleine Familienbetrieb mit seiner ambitionierten jungen Nachfolgerin, Pauline Hennequin, hat einen Apéritif kreiiert, der sehr außergewöhnlich ist

Dieser Apéritif aus je 50% Chardonnay und Pinot noir lag 12 Monate im 600l Eichenfaß, was zum Namen auch hinführt.

Aus der Lese von 2019 blieb er dann ein Jahr im Eichenfaß  wurde wurde erst 2020 in Flaschen gefüllt. Die ersten Flaschen wurden in 2023 degorgiert. Die Empfehlung der jungen Winzerin um das volle Aroma zu erfahren, ist ihn zum Apéritif zu trinken und nicht zu kalt - 10° reichen.  Von den 600 Flaschen gehen nur wenige Flaschen in den Export und ausschießlich zu mir.

Einige wenige Flaschen gibt es auch in der Magnumflasche.

Der Familienbetrieb Fernand Lemaire aus dem bekannten Weinort Hautvillers produziert einen wunderbaren Apéritif-Champagner, der ausgewogen alle drei Rebsorten repräsentiert. Einige Flaschen haben noch das alt bekannte Etikett. Benoît Lemaire hat ein Relaunch der Etiketten gemacht, die einige Flaschen bereits tragen.

Die halben Flaschen haben noch das bereits bekannte Label.

Dieser Champagner aus dem Weingut von Chapuy hat eine Zusammensetzung von jeweils 15% Pnot noir und Pinot meunier mit einem großen Anteil von 70% Chardonnay. Damit ist es auch ein Apéritifklassiker.  Schön frisch.

Diese Cuvée besteht zu 80%Chardonnay und aus 20% Pinot noir (Spätburgunder). Mit nur 5g/l Restsüße

Ein 1er Cru und erneut mit 2 Sternen ausgezeichnet!

Wunderbar frisch und ausgewogen. Es ist derselbe Champagner, der bei der Kategorie "extra-brut" aufgeführt ist.

Diese Cuvée besteht zu 50%Chardonnay, der sechs Monate im Holzfaß lag und aus 50% Pinot meunier). 

Wunderbar frisch und en ausgewogener Apéritif.