Roséchampagner: Wie die elegante Spielart des edlen Schaumweins entsteht

Roséchampagner ist eine ganz besondere Variante des weltberühmten Schaumweins aus der Champagne. Gleich auf den ersten Blick begeistert er durch seine verführerische Farbe, die von zartem Rosa bis hin zu tiefem Lachs variieren kann. Doch auch seine einzigartigen Aromen, die oft von fruchtig-frischen Noten dominiert werden, machen ihn zu einer exklusiven Spezialität, die als perfekter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen und zu besonderen Anlässen geschätzt wird. Für die Herstellung von Roséchampagner kommen zwei ganz unterschiedliche Verfahren zum Einsatz: Die Mazeration und der Verschnitt von Weiß- und Rotwein, was sich in den beiden Rosésorten Rosé d‘Assemblage und Rosé de Saignée widerspiegelt.

Mit zwei Methoden zur Perfektion

Im Folgenden wollen wir Ihnen die beiden in der Champagne zugelassenen Methoden für die Herstellung von Roséchampagner ein wenig näher vorstellen.

 

1. Rosé d‘Assemblage (Verschnitt von Weiß- und Rotwein)

 

Der Rosé d‘Assemblage geht aus dem am häufigsten angewandte Verfahren in der Champagne hervor, dem Verschnitt von Weiß- und Rotwein. Dabei wird ein stiller Weißwein mit 5 bis 20 Prozent Rotwein aus der Region verschnitten. Dieser Rotwein wird speziell vinifiziert, um Tannine zu entfernen, und stammt häufig aus prestigeträchtigen Lagen der Champagne. Die Vermischung für den verschnittenen Rosé wird vor der Schaumbildung durchgeführt.

 

Durch diese Methode erhält der Champagner seine charakteristische Roséfarbe sowie fruchtige Aromen, die von roten Beeren bis zu subtilen Zitrusnoten reichen können. Für die Herstellung werden neben der für die Champagne typischen weißen Rebsorte Chardonnay auch die Trauben der roten Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier genutzt.

 

2. Rosé de Saignée (Mazeration)

 

Der Rosé de Saignée entsteht aus der zweiten Herstellungsmethode, der Mazeration. Hierbei werden die Trauben der roten Rebsorte(n) Pinot Noir oder Pinot Meunier maximal bis zu 30 Stunden eingemaischt. Durch diesen Prozess gehen die natürlichen Aromen und Farbstoffe aus den Traubenschalen in den Most über.

 

Nach der Mazeration wird der Inhalt aus dem Maische-Behälter abgelassen und dann nach der traditionellen Champagnermethode weiterverarbeitet. Dem rotgefärbten Most, der aus dem Bottich herausläuft, verdankt der Rosé de Saignée seinen Namen: Das Behältnis wird „ausgeblutet“, also „saignée“, von dem französischen Wort für bluten, „saigner“. Das Ergebnis dieser Methode sind Champagner, die in der Regel im Hinblick auf Farbe und Ausdruck mit mehr Tiefe und Intensität beeindrucken als die verschnittenen Rosés.

Genuss in zartem Rosa

Unabhängig von der Herstellungsmethode stellen Roséchampagner exquisite Schaumweine dar, die mit ihrer außergewöhnlichen Farbe ebenso wie mit ihrem Charakter beeindrucken. Während der Rosé d‘Assemblage durch konsistente Qualität und Eleganz besticht, bietet der Rosé de Saignée eine tiefere, ausdrucksstärkere Erfahrung. Beide Spielarten zeugen von der außergewöhnlichen Handwerkskunst der Winzer in der Region und laden dazu ein, das Beste aus der Champagne zu genießen. Übrigens ist Roséchampagner – anders, als so mancher aufgrund der Farbe vielleicht denken mag – nicht süß. Die Geschmacksrichtung eines Champagners wird durch die Zusammensetzung der Rebsorten bestimmt.

 

Im Shop von Château Champagne können Sie beide Varianten des Roséchampagners entdecken. Wer sich in diese besondere Champagnersorte etwas intensiver „hineinschmecken“ möchte, dem empfehlen wir die Teilnahme an einer unserer Verkostungen. Das nächste, exklusiv für Frauen veranstaltete Rosétasting findet am 30.04.2025 unter dem Motto „Ladies Night in der Walpurgisnacht“ in Kempten statt. Hier dürfen die Teilnehmerinnen fünf verschiedenen Roséchampagner verkosten. Selbstverständlich ist auch für die passende kulinarischer Begleitung gesorgt.

Über uns

 

Im Online-Shop von Château Champagne bestellen Sie bequem exklusive Schaumweinsorten in Premium-Qualität aus handverlesenen Winzer-Betrieben. Buchen Sie hier außerdem ein Champagner-Tasting: Als tolles Geschenk, für eine fulminante Firmenfeier oder einfach als unvergessliches Erlebnis mit Freunden oder Familie. Bei Château Champagne finden Sie zudem viele interessante Infos rund um den König der Schaumweine.

 

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