Was macht Champagner so besonders?

 

Er gilt als edelstes Getränk der Welt, steht für Luxus und Festlichkeit: der Champagner. Nicht umsonst ist für viele ein Gläschen vom Lieblings-Winzer ein ganz außergewöhnlicher Genuss, der oft nur zu besonderen Anlässen zelebriert wird. Schließlich kann eine Flasche bei manchen Händlern – nicht jedoch bei Chateau Champagne – nahezu ein kleines Vermögen kosten, denn der Aufwand zur Herstellung ist beträchtlich. Das allein macht ihn aber noch nicht besonders. Woher rührt also der gute Ruf des Schaumweins?

Exklusivität und Qualität von Champagner

Was häufig vergessen wird: Bei Champagner handelt es sich um Wein, genauer gesagt Schaumwein. Das bedeutendste und gleichzeitig offensichtlichste Unterscheidungskriterium ist aber die Herkunft: Lediglich in der französischen Champagne angebauter und produzierter Champagner darf sich auch so nennen. Diese geschützte Herkunftsbezeichnung stellt sicher, dass der gute Name des edlen Getränks nicht in Verruf gerät. Denn der Ursprung des guten Geschmacks liegt unter anderem unter der Erde: Der mineralhaltige Kreide-Kalksteinboden der Weinberge Nordfrankreichs in Verbindung mit dem dortigen Klima sorgt für pralle und aromatische Trauben. Zusätzlich sind nur bestimmte Rebsorten wie beispielsweise Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier für die Produktion von Champagner zugelassen, die ausschließlich von Hand gepflückt werden. Alle drei Champagner-Sorten finden Sie auch unter den Angeboten unseres Online-Shops.

 

Herstellung nach der „méthode champenoise“

 

Bei der Herstellung von Champagner müssen Winzer besondere Bedingungen erfüllen und strenge Regeln befolgen. So unterscheidet sich die Gärmethode, die sogenannte Flaschengärung, von vielen Schaumweinarten. Entscheidender Unterschied ist dabei die zweite Gärung, die in der Flasche – und eben nicht wie zum Beispiel bei Prosecco in großen Tanks – erfolgt. Dafür werden Hefe und Zucker zugefügt, bevor der Champagner mindestens 15 Monate reift und die Zutaten anschließend in einem aufwendigen Prozess wieder abgeschöpft werden. Dadurch wird das Getränk besonders feinperlig. Verschlossen wird die Flasche dann ausschließlich mithilfe eines Naturkorkens.

 

Die perfekte Balance aus Säure und Süße

 

Aufgrund des spezifischen, wechselhaften Klimas in der Champagne sind die Bedingungen für die Reben nicht immer gleich. Ein warmer Sommer kann zu besonders süßen Früchten führen, ein kühler zu eher sauren. Wegen dieser Schwankungen und um das ideale Verhältnis aus allen Aromen zu erlangen, ist es üblich, dass die Winzer die Erzeugnisse aus mehreren Jahren mischen. So besteht Champagner zu etwa 70 Prozent aus neuem Wein und zu 30 Prozent aus einer Mischung eingelagerter, älterer Jahrgänge. Dies heißt in der Fachsprache „Assemblage“. Dabei handelt es sich um eine besondere Kunst, denn der Schaumwein wird genau abgeschmeckt, um das ideale Aroma zu generieren. Nur selten sind die Bedingungen beziehungsweise das Wetter für die Reben perfekt, um einen sogenannten Jahrgangschampagner keltern zu können, der ohne Beimischung aus anderen Jahrgängen auskommt.

 

Beliebt ist dieser gerade als Geschenk zu Jubiläen oder anderen jahresbezogenen Anlässen. Als Teil unseres Angebotes können Sie uns gern damit beauftragen, Champagner aus dem passenden Jahrgang für Ihre Feierlichkeit zu finden.

 

Flüssiger Luxus in Flaschen im Champagner-Online-Shop

Wie Sie erfahren haben, genießt Champagner aufgrund seiner geschützten Bezeichnung in Verbindung mit dem streng reglementierten und aufwendigen Herstellungsverfahren einen hervorragenden Ruf, der nicht zuletzt auch auf die Handwerkskunst und das Geschick der Winzer zurückzuführen ist. Letztlich ist aber auch die besondere Bedeutung, die Kenner gleichermaßen wie Laien dem Getränk zukommen lassen, ein Merkmal, das es von anderen Weinen unterscheidet. Nicht bloß in Film und Fernsehen ist das Öffnen einer guten Flasche Champagner, ob mit oder ohne Säbel, ein besonderes Event. Ein Glas Champagner zu besonderen Feierlichkeiten und mit lieben Menschen gibt dem Getränk erst die emotionale Wichtigkeit, die daraus wahren Luxus macht.

 

In unserem Shop finden Sie Angebote erlesenen Champagners ganz nach Ihrem Geschmack. Sie möchten noch herausfinden, welche Sorte Ihnen am besten schmeckt? Dann buchen Sie eine Verkostung und erleben Sie einen geselligen Abend mit besonderen Schaumweinen. Auch für den angemessenen Effekt beim Genuss des edlen Getränks haben wir alles nötige Zubehör für Sie im Angebot.